Чем кормить ребенка после года: 10 популярных рецептов

После удачного введения первого прикорма у многих мам возникает вопрос, что приготовить ребенку после 1 года, какие рецепты помогут разнообразить меню малыша. В этом возрасте детский рацион построен на основе физиологических потребностей. Вместе с тем увеличиваются пищеварительные способности ребенка, и в то же время появляются первые вкусовые пристрастия. Учитывая эти факты, детское меню можно сделать более разнообразным и благодаря простым рецептам постепенно приучить малыша к взрослому рациону.

Особенности питания после года

Питание ребенка в 1 год должно быть полноценным и сбалансированным, поэтому меню составляют из разнообразных блюд, приготовленных с соблюдением некоторых правил.

Такие особенности рациона связаны с ростом и развитием малыша, у которого сформирована уже половина зубов и появилась возможность жевать твердую пищу, а также ― с изменением режима и частоты приема пищи.

Развитие жевательного аппарата и пищеварительной системы малыша позволяет разнообразить детское меню, которое ранее состояло из приготовленных в блендере до состояния пюре продуктов. Режим питания должен стать пятикратным и построенным на основе таких правил приема пищи:

1. Чтобы поддерживать хороший аппетит, ребенка нужно кормить регулярно, в одно и то же время каждый день.
2. Отклонение от режима не должно составлять более 20-30 минут.
3. Мелкие перекусы в возрасте после одного года запрещены, в особенности сладостями.
4. Для приготовления еды выбираются только проверенные, качественные и свежие продукты.
5. Все блюда детского рациона готовятся на пару, варятся, запекаются или тушатся.
6. Если ребенок проголодался, а времени до следующего приема пищи еще много, можно организовать небольшой перекус на основе несладких свежих фруктов или овощей.

Питание ребенка в полтора года должно быть полноценным и сбалансированным. Именно в возрасте полутора лет в рационе должно появиться достаточное количество нежных белков, в основном молочных. Это связано с тем, что кислотность желудочного сока еще недостаточна.

Самые популярные рецепты

Составляя меню для своего маленького чада, каждая мама желает, чтобы оно было вкусным, разнообразным и полезным. Рассмотрим самые популярные детские рецепты для малышей от 1 года до 2 лет.

Овсяная каша

Первое знакомство с кашами, которые содержат глютен, начинается в возрасте 8-10 месяцев. К таким кашам принадлежит овсяная. Ее советуют предложить малышу только после одного года, поскольку она является продуктом-аллергеном. Варить кашу можно на молоке или воде. Предлагаем рецепт овсяной молочной каши, для приготовления которой потребуется крупа и молоко или молочная смесь.

Приготовление овсяной каши:

• Перебрать, промыть и просушить крупу. На 100 мл жидкости понадобится 1 чайная ложка овсянки.
• Сухую крупу перемолоть на кофемолке или же воспользоваться блендером после варки.
• Полученную смесь всыпать в подогретую жидкость, томить на небольшом огне, постоянно помешивая.

Овсяная каша на воде готовится так же, только вместо молока используется вода. Если малыш пробует кашку впервые, следует ограничиться количеством 1-2 ложечки. При нормальной переносимости со временем размер порции увеличивается.

Манная каша

Среди блюд для детей от 1 года до 1,5 года часто представлена полезная манная каша. Включать ее в рацион можно не больше двух раз в неделю. Для приготовления манной каши понадобится крупа и молоко. Готовить манку на воде не рекомендуется, поскольку только молочный продукт раскрывает все полезные свойства каши и улучшает усваиваемость белка.

Приготовление манной каши:

1. Каша готовится в соотношении манки и молока 1:4.
2. При постоянном помешивании медленно всыпать крупу в кипящее молоко.
3. Варить 1,5-2 минуты при интенсивном помешивании. После снятия с огня оставить кашу в кастрюле под крышкой для впитывания молока. Можно добавить в кашу немного сухофруктов (если это не первый прикорм), но не сахар.

В готовую кашу можно добавить 3-5 г масла. При правильном употреблении манка является полезным для растущего организма продуктом.

Паровые котлеты

Меню ребенка в 1,5 года трудно представить без рецептов приготовления мясных блюд. После одного года в рационе малыша должно присутствовать мясо, которое вводится еще с 7-8 месяцев. Конечно же, мясные блюда должны хорошо усваиваться растущим организмом, поэтому должны иметь мягкую консистенцию. Нежные и легкие паровые котлеты — замечательное дополнение к рациону вашего ребенка. Для приготовления котлет выбирают мясо нежирных сортов (говядина, телятина, индейка, курица). Предлагаем вам классический рецепт говяжьих паровых котлет.

Приготовление паровых котлет:

1. На 200 г говядины берем 50 г хлебного мякиша, 50 мл молока, половину сырого куриного яйца или перепелиное яйцо, щепотка соли.
2. Зачистить мясо и пропустить через мясорубку. Добавить остальные ингредиенты для получения однородного фарша.
3. Сформировать небольшие котлеты и выложить их в пароварку, где они будут готовиться около 20 минут.

Приготовить такие котлеты можно также в мультиварке. В качестве гарнира для мясного блюда используются паровые или отварные овощи.

Фрикадельки

Когда времени на приготовление еды для малыша очень мало, можно быстро приготовить легкие, но сытные куриные фрикадельки, которые можно кушать как самостоятельное блюдо с гарниром или как дополнение к легкому супчику.

Приготовление куриных фрикаделек:

1. Для приготовления понадобится 350 г куриного фарша, 1,5 столовой ложки пшеничной муки, куриное яйцо, половина луковицы и щепотка соли.
2. Добавить в мясо мелко порезанный лук, яйцо, муку и соль, перемешать до получения однородной массы, из которой легко слепятся шарики.
3. Варить фрикадельки в кипящей воде на маленьком огне 20-30 минут.

Гречневая каша

Среди рецептов для детей от 1 года до 1,5 лет вы обязательно найдете гречку. Эта крупа присутствует в рационе практически каждого ребенка, поскольку не содержит глютен и не вызывает аллергии. Педиатры рекомендуют начать знакомство малыша с этой кашей в возрасте 6-7 месяцев. Для годовалого ребенка гречку можно готовить из цельных ядер, поскольку он уже может жевать мягкую пищу.

Приготовление гречневой каши:

1. Каша готовится в соотношении гречки и жидкости 1:2.
2. Полстакана ядер крупы залить 1 стаканом молока или воды, добавить соль и варить до готовности 25-30 минут.
3. Готовая гречневая каша должна быть хорошо разваренной. Можно также добавить 3-5 г сливочного масла.

Полезная и вкусная каша обязательно должна присутствовать в детском меню, поскольку именно в первые годы жизни малыш должен получить большое количество нужных веществ и микроэлементов, которых так много в гречке.

Макароны

Впервые макароны появляются в рационе малыша тогда, когда он уже попробовал другие продукты с содержанием глютена, например, овсяную кашу. Это возраст от одного до двух лет. Столь поздний срок врачи объясняют бесполезностью продукта в более раннем возрасте. Деткам после года макароны добавляют в суп или подают как гарнир к мясному блюду.

Приготовление макарон:

1. На одну порцию понадобится 60-70 г макарон.
2. Бросить макаронные изделия в кипящую воду, которую нужно предварительно посолить.
3. Варить до готовности 10-15 минут, после чего откинуть в дуршлаг и добавить 5 г сливочного масла.

Макароны могут присутствовать в меню ребенка не больше двух раз в неделю. Оптимальная порция ― 150-200 г готового изделия.

Овощной суп

Легкий овощной супчик — одно из ключевых блюд в детском меню. Очень полезным и вкусным одновременно считается крем-суп из кабачков и брокколи, рецепт которого мы вам предлагаем.

Ингредиенты:

• помидоры ― 1 шт.;
• кабачки ― 50 г;
• цветная капуста ― 50 г;
• морковь ― 1/2 шт.;
• репчатый лук ― ¼ шт.;
• соль.

Приготовление овощного супа:

1. Зачищенные и измельченные овощи залить водой, подсолить и варить 20 минут.
2. Сваренные овощи вытащить из кастрюли и измельчить в блендере.
3. Полученную овощную массу добавить в овощной бульйон.

Перед подачей можно добавить ложку сливок или нежирной сметаны. Можно готовить и другие овощные супчики с добавлением мелкой крупы или тонкой лапши.

Картофельное пюре

Деткам в один год уже можно кушать сытное картофельное пюре, которое может стать хорошим гарниром к рыбным или мясным котлетам.

Приготовление картофельного пюре:

1. Вымыть и очистить несколько картофелин среднего размера.
2. Отварить в подсоленной воде до готовности.
3. Размять, добавить 2 столовые ложки кипяченого молока, 5 г сливочного масла и тщательно перемешать.

Кроме как отварить, картофель можно приготовить на пару или запечь в духовке, а после сделать пюре с помощью блендера с добавлением сливок и масла.

Рыбные котлетки

Наряду с мясными блюдами в рационе малыша должна присутствовать нежирная рыба (хек, минтай). Лучший способ приготовления рыбных блюд для годовалых и полуторагодовалых детей ― на пару, например, рыбные паровые котлеты.

Ингредиенты:

• нежирная белая рыба ― 100 г;
• картофель ― 1 шт.;
• морковь ― 1/5 шт.;
• яйцо куриное ― 1 шт.;
• укроп или петрушка.

Приготовление рыбных котлет:

1. Отварить рыбу в воде в течение 15-20 минут.
2. Отдельно отварить очищенные овощи ― морковь и картофель.
3. Вареную рыбу и овощи размять вилкой, добавить измельченную зелень и предварительно взбитое яйцо. Тщательно все смешать для получения однородной массы и сформировать шарики.
4. Готовить котлеты на пару в течение 20 минут.

Омлет

В меню годовалого малыша можно добавить омлет, приготовленный в пароварке. Для двухлетнего ребенка омлет можно запекать в духовке.

Приготовление омлета:

1. Взбить миксером 1 куриное или 2 перепелиных яйца.
2. Добавить 50 мл молока, 0,5 чайной ложки пшеничной муки, немного специй.
3. Полученную смесь залить в пароварку и готовить 20 минут.

В последнее время мамы чаще готовят омлет на основе перепелиных яиц, поскольку они редко вызывают аллергическую реакцию.

Список запрещенных продуктов

Составляя сбалансированное меню для своего чада, нужно исключить продукты, которые запрещены до трехлетнего возраста, а именно:

• сладкие газированные напитки;
• грибы;
• еда быстрого приготовления;
• копчености, колбасы и сосиски;
• баранина;
• сладости;
• консервы;
• майонез, кетчуп, острые приправы.

С осторожностью в рацион включают продукты-аллергены, такие как мед, ягоды, цитрусовые, ягоды, красная рыба и морепродукты.

Десять простых и популярных рецептов, представленных в данной статье, подтверждают, что готовить детям можно легко, быстро и вкусно. Всегда помните, что еда в рационе ― это не только источник энергии, но и фундамент для крепкого здоровья и долголетия вашего ребенка, поэтому кушайте с пользой.