Брокколи для беременных: полезные свойства и противопоказания

Организму во время беременности нужно много дополнительных витаминов и микроэлементов. Одним из их источников может стать брокколи. Рассмотрим подробнее, чем полезен этот продукт для беременных, и как его приготовить с максимальной пользой для плода.

Полезные свойства

Брокколи заслужено считается самой полезной капустой. Из витаминов в ее состав входят:

• витамин А, потребность которого особо возрастает во второй половине беременности;
• витамин С, поднимающий естественную защиту организма;
• фолиевая кислота — способствует нормальному становлению нервной системы будущего ребенка;
• витамин В6 — играет важную роль в процессе синтеза гормонов;
• витамин Е — поддерживает здоровье ногтей и волос;
• витамин К — обеспечивает нормальную работу сердца;
• витамин РР — положительно сказывается на состоянии большинства систем организма.

Этот вид относится к низкокалорийным продуктам, поэтому не повредит фигуре беременной женщины. В такой капусте содержится большое количество белков и практически нет жиров.

Спаржевая капуста богата железом, поэтому особо рекомендуется женщинам на поздних сроках. Благодаря содержанию в продукте антиоксидантов, предотвращается появление раковых клеток, тормозится старение.

Особенностью брокколи является содержание в ней сульфорафона. Вещество оказывает общее антисептическое действие и способствует защите организма от инфекций.

В этом виде также содержатся калий и магний, недостаток которых вызывает у беременных появление судорог и увеличивает вероятность гипертонии.

Противопоказания и вред

В единичных случаях, продукт может навредить, поэтому для некоторых женщин «Можно ли есть салаты из брокколи во время беременности?» — спорный вопрос.

Как и другие овощи и фрукты, в сыром виде она может быть источником кишечной палочки, которая не способна проникать через плаценту, но спровоцирует у мамы желудочно-кишечное расстройство.

От спаржевой капусты лучше отказаться при:

• Аллергии. Индивидуальная аллергическая реакция во время беременности может сказаться на здоровье плода.
• Панкреатите. Овощ относят к продуктам с повышенной кислотностью, что может обострить заболевание.
• Подагре. В 100 граммах этого вида содержится до 81 мг пуринов.

Как выбрать при покупке

В магазинах брокколи красуется на прилавках круглый год, однако стоит отдавать предпочтение сезонной продукции, покупая ее ближе к началу осени. В другое время лучше приобрести замороженный вариант. Выбирают качественный и полезный продукт следующим образом:

1. Осмотрите капусту: у нее не должно быть отломанных или срезанных частей.
2. Откажитесь от покупки, если стебли толстые и жесткие — это признак перезрелого овоща.
3. Листочки и соцветия должны отличаться насыщенно зеленным окрасом.
4. У свежей и молодой капусты соцветия закрыты, а раскрывающиеся желтоватые соцветия указывают на перезрелость.

Приоборетая замороженную спаржевую капусту, проверить ее качество труднее. Поэтому старайтесь приобретать молодую брокколи в августе-сентябре и замораживать впрок.

Как и где хранить в домашних условиях

Брокколи не относится к продуктам, которые можно долго хранить. Поэтому, беременным стоит использовать ее сразу же, вне зависимости от того, была ли она куплена в магазине, или выращена на собственной грядке. В холодильнике она может простоять 2-3 дня, если обвернуть ее влажной бумагой.

Чтобы продлить срок хранения, спаржевую капусту замораживают. Рецепт следующий:

1. Очистить от листьев, если они есть.
2. Разделить соцветия и небольшими кусочками нарезать стебли.
3. Залить кипящей водой, после чего, сразу же окунуть в ледяную воду.
4. Выложить части капусты на плоскую поверхность и дать высохнуть.
5. Разложить брокколи по контейнерам для заморозки и положить в морозилку.

Хранить ее замороженной можно до года.

Меры предосторожности

Брокколи достаточно безопасный продукт, но не стоит забывать, что женский организм во время беременности более уязвимый. Поэтому, если раньше вы никогда не ели такую капусту, то это не лучшее время чтобы начинать.

Аллергические реакции появляются нечасто, но при обнаружении любых признаков (зуда, сыпи, жжения во рту), стоит отказаться от этого овоща. Некоторые беременные жалуются на возникновение от брокколи метеоризма и тяжести в животе. В таком случае, нужно сократить ее потребление. Особенно, в вареном виде.

В каком виде употреблять, что можно сделать и с чем сочетается

Спаржевую капусту готовить совсем несложно.

Ее употребляют:

• свежую — во всевозможных салатах и закусках;
• вареную — как ингредиент в супе;
• приготовленную на пару с другими овощами и мясом;
• запеченную — в качестве гарнира;
• жаренную на сковороде, с небольшим количеством масла;
• жаренную на гриле;
• тушенную в составе овощного рагу.

В зависимости от способа приготовления, брокколи готовят от 5 до 15 минут. В пароварке ей потребуется больше времени — около получаса, а замороженному продукту и того больше.

Нейтральный вкус этого вида капусты позволяет сочетать его с любыми другими овощами и мясом. Она является идеальным гарниром для легкого ужина.

Брокколи относится к диетическим овощам, которые будут полезны как для молодой мамы, так и для ее будущего ребенка. Такой перекус принесет намного больше пользы, чем печенье или бутерброд.

Нужно стараться всегда прислушиваться к собственному организму и, если беременной хочется спаржевой капусты, то остается лишь пожелать приятного аппетита!