Хурма для беременных — можно или нет

Сотни сортов хурмы, выведенные селекционерами по всему свету, наглядно свидетельствуют о её пользе для людей — иначе бы её, конечно, не выращивали.

А вот стоит ли употреблять её в период вынашивания ребёнка, в каких случаях хурма при беременности может принести пользу, а когда и вред, мы попробуем разобраться.

Чем полезна для беременных

Насыщенность хурмы полезными веществами однозначно указывает на её пригодность для женского организма во время беременности:

• протовитамин А (каротин);
• витамин С (аскорбиновая кислота);
• витамин РР (никотиновая кислота);
• йод;
• минералы(железо, калий, кальций, магний, марганец, натрий);
• глюкоза;
• клетчатка.

Отсюда следует применимость этих фруктов для:

• стимулирования иммунной системы и повышения уровня защиты от вирусов и простуды;
• стабилизации нервной и сердечно-сосудистой систем, укрепления миокарда;
• освобождения клеток организма от излишней жидкости;
• ликвидации или недопущения дефицита макро- и микроэлементов, в частности, йода;
• предотвращения анемии;
• улучшения органической энергетики и поддержки полноценного метаболизма.

Даже неспециалисту понятно, что все перечисленные свойства очень даже нужны беременной женщине и развивающемуся внутри неё плоду.

Меры предосторожности

Главное, не нужно переедать — это относится не только к южным плодам. Стандартом потребления считаются два плода в день. Не забывайте о некоторых противопоказаниях, к коим относятся:

• сахарный диабет;
• склонность к запорам.

Потенциальный вред

Крепительные свойства хурмы не позволят организму своевременно расставаться с калом, что чревато интоксикацией внутренних органов.

Глюкоза, в изобилии содержащаяся в оранжевой ягоде, подстегнёт природную склонность к приобретению избыточного веса.

Совокупность ягодных веществ делает хурму достаточно сильным аллергеном — ни вам, ни будущему малышу такие потрясения не нужны.

Как выбрать при покупке

Мы всё-таки более привычны к яблокам, грушам, сливам и другим фруктам из родной местности. Их качества, в зависимости от сортов, нами изучены, и поэтому процедура выбора проблемы не представляет.

А вот хурма, если при покупке не учитывать некоторых её особенностей, может оказаться совсем не по вкусу и принести разочарование, которое вовсе нежелательно для беременной женщины.

1. О достаточной спелости ягод будут свидетельствовать подсохшие листики, а зелёные, напротив, просигналят о недозрелости.
2. Покупайте плоды, имеющие определённую форму (сплюснутую или сердцеобразную), — избавитесь от нелюбимого многими вяжущего вкуса.
3. Полосатая паутинка на хурме и чёрные метки вблизи плодоножки — признак хорошей сладости фрукта.
4. При приобретении плодов, на которых образовались большие тёмные пятна (маленькие не страшны), вы рискуете отравиться — в такой ягоде начались негативные внутренние процессы.
5. Покупать хурму нужно мягкую, а не твёрдую, оранжевую (чем ярче, тем лучше), а не жёлтую, — это тоже показатели спелости.

Хранение в домашних условиях

Два основных метода хранения хурмы дома, в результате применения которых она целый год может сохранять всю свою полезность, — это сушка (вяление) и заморозка.

Сушат (вялят) так:

1. Если в местности, где вы проживаете, признаком климата являются долгие жарко-солнечные дни, то можно организовать процесс на открытом воздухе (так поступают, в частности, японцы и китайцы).
2. В духовке сушка пройдет удачно, если при нагревании до 45 градусов вам удастся по ходу процесса избежать потемнения плодов — за этим нужно следить.
3. Для вяления без солнечного или электрического тепла используют затемнённое помещение, которое хорошо проветривается. В нем процедура длится до 5 недель. Ягоды подвешены на бечёвке (или её заменителях) к потолку таким образом, чтобы друг друга не касаться. После появления на ягодах сахарного белого налёта приступают к этапу размягчения — размятые плоды, в которых серединка стала мягче, на 5 дней оставляют в покое, а затем размягчают в том же порядке ещё дважды.

Заморозка хороша тем, что:

• убирает терпкость плодов, которая многим не нравится;
• предполагает многоцелевое использование ягод после размораживания (варенье, компоты, соусы, добавки в другие блюда, а можно и просто поесть).

Замораживается при -18 °С. После разморозки с приготовлением не следует тянуть — через неделю придётся выкинуть.

Свежую хурму тоже можно сохранить, в таком виде она может выдержать до двух месяцев. Для этого необходимо придерживаться ряда условий:

1. Ягоды должны остаться целыми, иметь плотную структуру и не отделённую плодоножку. На них не должно быть тёмных пятен. При хранении они не должны соприкасаться.
2. Предпочтительней использовать ёмкости с высокими бортами, а плоды в них переложить бумагой.
3. Хранилище должно быть тёмным с постоянной температурой (от 0 до +1 °С) и влажностью (от 80 до 90 %).
4. В течение периода хранения стоит несколько раз перебрать запасы для удаления экземпляров, начавших портиться.

Что можно сделать: полезные и вкусные рецепты

Из рассказанного вы, наверное, уже уяснили для себя позитивный ответ на вопрос, можно ли беременным хурму.

Ассортимент блюд из хурмы необыкновенно богат: в информационном пространстве расположились несколько сотен.

Остановимся на некоторых.

Запечённая хурма в сметанном соусе

1. Кладём в кастрюлю 6 ягод, заливаем их водой, засыпаем сахаром (0,2 кг) и добавляем лимонный сок и цедру, ставим на огонь, доводим до кипения.
2. В течение получаса, пока вскипевшая смесь остужается, два яйца взбиваем с мукой (2 столовые ложки), сахаром (50 г) и сметаной (1 стакан).
3. Прежде чем залить уложенную в форму для запекания хурму полученным яично-сметанным соусом, остывшие к этому времени ягоды освобождаем от кожуры и косточек.
4. Процесс запекания в духовке длится 20 минут при 190 °С.
5. Перед подачей на стол ещё тёплое кушанье посыпаем смесью сахарной пудры (1 столовая ложка) и ванилина (достаточно одной щепотки).

Джем

1. Для начала разделяем на половинки 4 ягоды, убираем кожуру и перемалываем до пюреобразного состояния.
2. Пюре перемещаем в кастрюльку или мисочку и 30 минут варим на маленьком огне — до начала варки добавляем туда 4 стакана сахара.
3. Лакомиться можно сразу, как только температура кушанья позволит.

Рисовый пудинг

1. Отвариваем 4 стакана риса и смешиваем его с хурмой, предварительно избавленной от кожицы и мелко порезанной.
2. Перемешиваем ещё раз после добавления яйца, молока (1,5 стакана), муки (треть стакана) и ложечки ванили.
3. В третий раз перемешиваем с изюмом (четверть стакана) и грецкими орехами (три четверти стакана).
4. Выпекаем в духовке, разогретой до 170 градусов, в течение 45 минут — форма должна быть хорошо смазана.

Южные плоды наполнят вас ощущениями сладости и солнечного тепла. Соблюдайте меру, и всё будет хорошо.