Персик для беременных: полезные свойства и противопоказания

Общеизвестно, что беременным очень полезно есть много овощей и фруктов, поскольку они являются источником огромного количества витаминов и других необходимых для организма будущей мамы микроэлементов. В целом так оно и есть, но все эти продукты имеют разный химический состав, а соответственно, потребность в них неодинакова, более того, некоторые содержащиеся в овощах и фруктах вещества в больших количествах могут быть небезопасны в период беременности. Относится ли это к персикам, что ценного в этих южных плодах и в каких количествах их стоит употреблять, вынашивая малыша, — обо всем этом тема нашей статьи.

Чем полезны персики при беременности

В персиках (здесь и далее рассматриваются только свежие фрукты, данные приведены из расчета на 100 г) содержится 44,5 ккал. Энергетическая ценность продукта — 9,5 % углеводов, 0,92 % белков и 0,11 % жиров. «Львиная» доля химического состава персиков приходится на воду (около 86 %), остальное — это клетчатка (2,1 %), зола, пектины, эфирные масла, а также минеральные вещества и витамины. Вот о них чуть подробнее.

Персики — замечательный источник калия. Настолько, что всего 400 г фруктов покроют суточную норму этого элемента для беременной женщины, в то время как «обычному» человеку, чтобы восполнить запас калия, достаточно съесть всего 200-250 граммов, и это без учета того, что калий есть и в других продуктах, которые мы едим в течение дня.

Помимо того, в персиках обнаружены и другие элементы периодической таблицы Менделеева, но их количество не столь внушительно (нижеприведенный перечень составлен от большего к меньшему):

• фосфор;
• натрий;
• кальций;
• магний;
• хром;
• кремний;
• сера;
• хлор;
• железо;
• алюминий;
• марганец;
• цинк.

В совсем уж небольших количествах в продукте присутствуют также медь, йод, фтор, литий, селен и никель.

Такой состав минералов делает персики исключительно полезными для организма любого человека, а для беременной женщины — вдвойне.

Так, калий, которым так богаты южные фрукты, обладает свойством выводить из организма лишнюю воду. Как известно, в период вынашивания младенца организм будущей мамы перенастраивается таким образом, что задерживает в себе гораздо большее количество жидкости, и в целом это нормально. В то же время, если воды становится слишком много, возникает отечность, увеличивается нагрузка на сосуды и сердце, а калий, поступающий в желудок из фруктов, а не из синтетических препаратов, действует мягко и дозировано, устраняя возникающие «перекосы» и нормализуя работу сердечно-сосудистой системы.

Фосфор играет важную роль в обменных процессах и доставке энергии в органы и ткани. Недостаток этого элемента в организме беременной женщины может привести в лучшем случае к недомоганию, усталости, тошноте и рвоте, в худшем — спровоцировать возникновение различных патологий у плода.

В неразрывной паре с фосфором работает кальций. Этот элемент, как известно, необходим для формирования костных тканей плода, и если в организм будущей мамы не поступает достаточного количества этого минерала, он начинает вымываться из костей и зубов, они становятся ломкими, увеличивается риск переломов.

Магний необходим для нормальной работы нервной системы, он успокаивает и одновременно улучшает настроение, помогает справиться с депрессией и последствиями стресса, а хорошее эмоциональное состояние будущей мамы является необходимым условием нормального развития малыша.

Беременная женщина обязательно должна получать достаточное количество железа, поскольку этот элемент способствует вырабатыванию гемоглобина в крови и, соответственно, предотвращает возникновение анемии.

Теперь о витаминах. В персиках достаточно много витамина С, являющегося великолепным иммуностимулятором и выполняющего в организме огромное количество важных функций. Но аскорбиновая кислота в большем или меньшем количестве присутствует практически во всех овощах и фруктах, чего не скажешь, например, о витаминах А и витаминах Е. А вот в персиках они присутствуют.

Получая витамин А из персиков, а не из таблеток «Аевит», вы практически не рискуете получить гипервитаминоз.

Помимо упомянутого, в южных фруктах представлена практически вся линейка витаминов группы В:

• тиамин (витамин В1);
• рибофлавин (витамин В2);
• ниацин (витамин В3 или РР);
• пантотеновая кислота (витамин В5);
• биотин (витамин В7);
• фолиевая кислота (витамин В9).

Все эти витамины необходимы во время беременности, но особо следует выделить последний, ведь фолиевую кислоту часто даже называют витамином беременных. Это вещество оказывает определяющее действие на процесс формирования плаценты, а его дефицит вызывает дефект развития нервной трубки плода, в сложных случаях являющийся даже показанием к искусственному прерыванию беременности. Такая патология с большой долей вероятности приводит к развитию аномалий у ребенка, прежде всего, под угрозой оказывается головной и спинной мозг.

Теперь, когда мы достаточно подкованы теоретически, можно делать первые выводы. Благодаря такому химическому составу персики в период вынашивания малыша исключительно полезны, поскольку:

1. Способствуют выведению из организма лишней жидкости и недопущению отеков (калий).
2. Улучшают перистальтику кишечника и являются профилактикой запоров, которыми часто страдают будущие мамы (клетчатка).
3. Сохраняют состояние костей и зубов (кальций).
4. Препятствуют развитию патологий у плода (фолиевая кислота).
5. Улучшают аппетит и укрепляют иммунитет (аскорбиновая кислота).
6. Помогают преодолеть изжогу.
7. Благотворно влияют на печень, способствуя расщеплению жиров.
8. Выводят из организма токсины и шлаки (эти и другие функции обеспечивает взаимодействие целого комплекса входящих в состав персиков компонентов).

Отдельно следует отметить, что на ранних сроках беременности персики замечательно помогают справиться с токсикозом: всего один сочный фрукт снимает внезапный приступ тошноты. При этом такие плоды очень легко усваиваются, малокалорийны и, наконец, очень вкусны, что также немаловажно, ведь в нашей жизни так редко встречается то, что одновременно бывает и приятным, и полезным. Обычно эти качества, увы, не совмещаются.

Соблюдаем меру

Все сказанное выше тем не менее вовсе не означает, что персики можно употреблять в неограниченных количествах. Впрочем, это относится к любым продуктам и вообще ко всему: вред может принести что угодно, если не соблюдать разумную меру.

Доктора рекомендуют съедать два-три персика в день, но эта доза, на самом деле, достаточно условна. Например, нужно иметь в виду, что персик, как и другие экзотические фрукты, такие как киви, дыня, хурма, гранаты и прочее, являются довольно аллергенными. В частности, аллергию очень часто вызывает содержащийся в персике каротин. Последние исследования опровергают доминирующее ранее мнение о том, что употребление аллергенных продуктов во время беременности увеличивает риск рождения ребенка с предрасположенностью к аллергии.

Но дело в том, что аллергия очень опасна для самой беременной женщины, поэтому, если такая патология существует, к употреблению персиков стоит подходить с большой осторожностью, но даже если будущая мама никогда от аллергии не страдала, объедаться каротин-содержащими фруктами все равно не следует. Аллергия может проявиться в любом возрасте. Если до беременности ее не было, это вовсе не значит, что женщина может считать себя полностью застрахованной.

При этом, возникнув однажды, это неприятное заболевание уже не покинет вас никогда. Еще один момент, о котором стоит напомнить. Поскольку персик на 86 % состоит из воды, употребление этих фруктов нужно учитывать при определении суточной нормы потребляемой жидкости. Хотя они и способны выводить из организма лишнюю влагу, это вовсе не значит, что такой десерт можно запивать водой. При склонности к отекам налегайте на персики, но уменьшите, соответственно, общее количество другой жидкой пищи!

Далее, говоря о пользе персиков, мы имеем в виду свежие фрукты. Всегда, и это правило касается не только беременных, нужно стараться отдавать предпочтение сезонным фруктам, растущим в вашей климатической зоне. Именно они являются наиболее ценным источником полезных веществ и таят в себе минимальную угрозу (в том числе аллергическую реакцию). Но что делать зимой, когда в садах и на грядках ничего не растет?

Одним из возможных выходов кажутся консервированные фрукты, но как раз их обычно беременным категорически не рекомендуют. Во-первых, подавляющая часть полезных веществ разлагается при тепловой обработке. Во-вторых, в такой продукт могут быть добавлены консерванты и прочая «химия», опасная для организма будущей мамы. В-третьих, даже при натуральной консервации (когда баночки с ароматным содержимым для вас с любовью заготовила любимая бабушка, а сырье для закрутки она же вырастила на собственном огороде) в таких продуктах присутствует дополнительный сахар, ведь именно он выполняет роль консерванта и позволяет фруктам храниться несколько месяцев.

Лишний сахар во время беременности пользу не принесет точно. В отношении косточковых фруктов существует еще одно противопоказание. Дело в том, что эти косточки ядовиты, точнее, ядом является содержащийся в них амигдалин (его также иногда называют витамином В17). Это вещество является глюкозидом синильной кислоты, калиевая соль которой есть не что иное, как всем известный цианид, или цианистый калий.

Но если, употребляя свежие персики, мы от косточки просто избавляемся, то в консервированных целиком фруктах, особенно при их длительном хранении, как принято считать, амигдалин из косточки попадает в мякоть и в сироп, таким образом, такой продукт становится ядовитым.

И все же теория теорией, а эксперименты на собственном ребенке проводить не хочется. Но и от беспочвенных страхов избавиться тоже не помешает. Поэтому на вопрос, можно ли беременным консервированные персики, можно ответить утвердительно, но при условии, что:

• употребляются они зимой или весной, когда сезонных фруктов, растущих в вашей климатической зоне, просто нет, а потребность в витаминах удовлетворять нужно;
• речь идет о качественной домашней заготовке, а не о банке с красивой наклейкой, приобретенной в супермаркете и содержащей массу «ешек»;
• заготовка была сделана прошлым летом и не позже;
• съедено будет небольшое количество продукта, ведь количество витаминов в нем ограничено, а вот сахара слишком много.

И все же, если говорить о форме заготовки фруктов для пополнения организма беременной женщины полезными веществами в зимний период, предпочтение лучше отдавать сушеным и замороженным продуктам, а не консервации и вареньям.

Противопоказания и вред

Как уже было сказано, любой, даже самый целебный продукт, может принести не только пользу, но и вред, если употреблять его неправильно. Во время беременности соблюдать такие предосторожности особенно важно. И проблема не только в возможной передозировке. Бывают случаи, когда от употребления персиков нужно воздержаться вовсе либо проконсультироваться с врачом относительно возможности их включения в свой рацион.

Помимо упомянутой выше аллергической реакции (это — всегда прямое противопоказание, особенно во время беременности), нежелательно увлекаться сладкими фруктами женщинам, страдающим сахарным диабетом, а также склонным к ожирению. Кроме того, осторожность следует проявить при наличии в анамнезе заболеваний печени и щитовидной железы.

К сожалению, персики могут причинить беременной женщине вред даже в том случае, если никаких противопоказаний для употребления этих фруктов вроде бы нет. Все дело в том, что мы не всегда можем быть уверены в качестве продукта, который покупаем.

Принимая во внимание, что ядовитые вещества могут попасть на плоды не только от использованных химических удобрений, но и из других источников (состояние экологии в нашей стране таково, что токсичными могут быть дожди, грунтовые воды, воздух и сама земля), в безопасности плодов есть основания сомневаться даже в том случае, когда они выросли непосредственно у вас на даче. Поэтому как минимум перед употреблением такие фрукты нужно очень тщательно мыть.

Иметь собственное персиковое дерево тем не менее однозначно лучше, чем покупать фрукты и магазине или на базаре. Но если другого выбора нет, по крайней мере, нужно уметь их выбирать.

Как правильно выбрать при покупке

Риск, конечно, присутствует всегда, но соблюдение нескольких простых правил поможет свести его к минимуму.

По возможности покупайте отечественные, а не привозные фрукты (если, конечно, персики растут в вашем регионе): чем дальше транспортируется такой нежный продукт, тем больше вероятность применения различных хитростей для его искусственного сохранения. В лучшем случае плоды собирают зелеными, чтобы они дозревали уже на прилавке, а в таком случае все упомянутые выше полезные свойства в полной мере вы не получите. В худшем их обработают чем-то, что не позволит продукту испортиться. А то, что останавливает естественные процессы в плодах, на наш организм с большой долей вероятности будет действовать точно так же.

Персики, купленные у бабушки на базаре (особенно если это «проверенная бабушка»), с меньшей вероятностью будут содержать большое количество пестицидов, чем продукция крупных производителей (хотя бы потому, что бабушка, возможно, и сама ест плоды со своего дерева, а вот хозяин большого сельхозпредприятия — не факт).

Лучший показатель качества персика — его аромат. Чем он сильнее, тем слаще и натуральнее продукт. Если покупаете сезонные фрукты на рынке, ориентируйтесь на насекомых-сладкоежек. Осиное облако над прилавками с виноградом и персиками — зрелище, конечно, малопривлекательное, но именно оно свидетельствует о том, что плоды хорошие, можно брать.

Специалисты рекомендуют также выбирать спелые, но не перезревшие фрукты. Такой персик не выделяет сок и не трескается при надавливании, но в то же время не остается твердым как камень. Кожица должна немного вдавиться и затем вернуться в первоначальное положение (спружинить). Сухая, слишком сморщенная или рассыпающаяся косточка в персике свидетельствует о том, что он лежал слишком долго. Возможно, ядовитых веществ в таком продукте и нет, но и пользы намного меньше. Помимо того, подобное состояние косточки часто свидетельствует об обработке фруктов ядохимикатами.

Если, разрезав персик, вы обнаружили в нем червя, — не спешите возмущаться. Такие «жители» присутствуют только в натуральных плодах, которые не травили и не подкармливали сомнительными стабилизаторами. А вот от «идеальных», как с картинки, персиков, не имеющих никаких повреждений и похожих друг на друга как две капли воды, напротив, стоит отказаться: без химической помощи или других противоестественных ухищрений тут точно не обошлось!

Как и где хранить в домашних условиях

Лучше всего хранятся персики, собранные зелеными, но для беременной женщины такие фрукты — не лучший вариант. Покупайте спелые плоды и ешьте их сразу. Но если, например, вы собрали собственный урожай или получили пару ведер в качестве гостинца из деревни, можно попытаться продлить жизнь нежным плодам.

Спелые персики нужно хранить в холодильнике или в погребе. Идеально, чтобы температурный режим держался в пределах +1... +2 ° С, а влажность составляла 85–90 %. Если есть возможность, желательно разложить плоды в один слой так, чтобы они не соприкасались, в этом случае исключается давка, а персик с поврежденной кожицей портится очень быстро. Некоторые даже советуют каждый фрукт завернуть в отдельную салфетку. Если такой возможности нет, вам нужно будет постоянно перебирать плоды и отделять те, которые проявляют первые признаки гниения, иначе этот процесс очень быстро распространится и на остальные фрукты.

Таким образом персики можно хранить до четырех недель. Если за это время съесть все вы не сможете, лучше сразу побеспокойтесь о более подходящей заготовке. Как уже было сказано, персики можно высушить, заморозить либо на худой конец сварить из них компот либо варенье. Не так полезно, зато не пропадет!

Что можно сделать, куда добавить и с чем сочетаются

Персик совершенно самодостаточен. Как любой вкусный продукт, он не нуждается в компании и «аккомпанементе». Но можно и пофантазировать.

Например, эти плоды можно включить в качестве ингредиента в состав салата, причем совсем не обязательно фруктового. Также хорошим дополнением сладкие плоды станут к творогу, другим кисло-молочным продуктам или овсяной каше.

Очень полезно съесть персиковый десерт после жирного мяса, поскольку, как было сказано выше, содержащиеся в этом фрукте вещества помогут печени справиться с тяжелой нагрузкой по расщеплению жирной пищи. Очень хорошо персик сочетается с курицей.

Классикой в кулинарии называют пару «персик + вяленая говядина», но этот вариант все же лучше оставить на потом, ведь мясо, приготовленное таким способом, не очень подходит для рациона беременной женщины. Впрочем, вполне возможно, что с отварной говядиной персик «сыграет» не хуже, а поиск новых сочетаний как творческий процесс — лучшее занятие для беременной женщины.

Подводя итог, скажем еще раз: персик — замечательный продукт, который можно и нужно включать в рацион при беременности как на ранних, так и на поздних сроках. Важно только, чтобы эти фрукты были свежие и качественные. Ну и, конечно, держите себя в руках, всегда важно вовремя остановиться!